东港杂色蛤

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东港杂色蛤的营养做法

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东港杂色蛤的营养做法

发布日期:2017-11-06 作者: 点击:

东港杂色蛤是一种常见的贝类动物。壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种,并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。
东港杂色蛤鸡蛋羹的做法步骤
1. 鸡蛋入碗放入适量盐均匀搅拌,你会发现鸡蛋的颜色变深,然后倒入准备好的一碗水,在疯狂搅拌,加一勺菜油(是不是转基因的不影响),放入切碎的干辣子,放适量味极鲜,入锅蒸。
2. 七分钟后鸡蛋羹表面刚刚形成在放入蛤蜊,在蛤蜊上滴入味极鲜,火腿切成碎末(先切片,在切条,最后切碎末)撒在鸡蛋羹表面,开火继续蒸,鸡蛋羹上放置遮盖物以免水蒸气下落蛋羹影响口感,在约10分钟开锅,用勺子轻轻戳破蛋羹表皮看内部是否凝固,如若没凝固就是没熟透需要继续。如果相反则外表面撒上葱花出锅,口感滑嫩,味道鲜美
东港杂色蛤肉烧汤的做法
原料:杂色蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片
辅料:葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量
做法:
1、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
2、倒入一碗高汤大火煮开;
3、放入切块的豆腐煮开;
4、再放入杂色蛤,中火加盖煮5分钟;
5、最后调入盐和白胡椒粉即可。

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