东港河豚鱼养殖告诉你顶汤河豚狮子头的做法

顶汤河豚狮子头
原料、净河豚鱼肉500克。菜心10棵。蟹籽50克。
调料、盐15克，味精20棵，啤酒5 克，鲜奶葱姜汁水600克，胡椒粉3克，
制作：
1、河豚鱼肉切成米粒状，加鲜奶葱姜汁水，盐，味精，胡椒粉，啤酒搅拌上劲。
2、将打上劲的馅料做成乒乓球大小的丸子，缀上蟹籽。
3、取炖盅10客，分别加入调好味的顶汤，每盅放一个河豚鱼丸子，盖好盖上笼炖二小时，出笼加入沸好水的菜心点缀即可。
特点、滑嫩爽口，汤清味香醇厚，营养搭配合理。
河豚鱼肉加入用鲜奶和葱姜一起打成的汁水使得鱼丸更好地吸收汤汁营养，口原料、河豚2 条，冰水500克，
调料    
1、日本芥末一支，大红浙醋10克，，日本东字酱油10克，海鲜酱油10克，
制作     
1、河豚剖割处理好去骨头用流动清水漂洗20分钟，
2、河豚净肉切片放置于冰水内5分钟
3、将冰水内的鱼片排列于事先冰制的盘中，跟四味调料即可。
特点    
鱼片亮丽。入口爽嫩。