东港杂色蛤

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杂色蛤肉清洗方法

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杂色蛤肉清洗方法

发布日期:2018-10-09 作者: 点击:

东港杂色蛤虽然营养丰富、肉质鲜美,但必须要清洗干净才能食用。那么,东港杂色蛤怎么洗才能洗得最干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法,保证你能把东港杂色蛤洗得干干净净,成功率百分百。

第一步:挑选鲜活的东港杂色蛤,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。

第二步:等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,东港杂色蛤体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则东港杂色蛤会瘦。

说明:一般情况下,大多数人都是只放盐或者只放油,其实两者同时放效果最佳,所需要的时间也最短,可以让东港杂色蛤更好的吐净泥沙。

此外,为了防止东港杂色蛤将吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡时,可将东港杂色蛤放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,东港杂色蛤吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被吸回去了。

第三步:捞出吐净泥沙的东港杂色蛤,用清水冲洗干净就可以做菜了。

东港杂色蛤


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