东港杂色蛤

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东港杂色蛤清洗窍门有哪些?

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东港杂色蛤清洗窍门有哪些?

发布日期:2018-10-11 作者: 点击:

东港杂色蛤清洗窍门有哪些?

东港杂色蛤好吃,但肉里往往藏有沙子和泥,怎样才能让东港杂色蛤吐沙又快又干净?怎样才能巧剥蛤东港杂色蛤,下面的生活小妙方,大家在家不妨试一试。
1、 让东港杂色蛤巧吐沙

特别工具:花生油或者铁器。

东港杂色蛤肉里往往藏有沙子和泥,普通方法是用海水或者盐水浸泡东港杂色蛤,但这种方法时间很长,也很难让东港杂色蛤把泥沙吐干净。
此时,可采取下列方法处置:

1)把海水或者盐水倒入盛有东港杂色蛤的容器里;再在盛有东港杂色蛤的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,东港杂色蛤很快就会把泥沙吐出来。

2)把铁器(如一把剪刀)放进盛东港杂色蛤的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让东港杂色蛤吐沙。

3)来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然东港杂色蛤的壳子就会碎了,卖相不好。摇两分钟后,东港杂色蛤晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

4)焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除东港杂色蛤中泥沙的方法了,不过要是用东港杂色蛤做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。炒东港杂色蛤的话可以用。把东港杂色蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过东港杂色蛤的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持东港杂色蛤的鲜味。我觉得也很有道理。

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