东港杂色蛤

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如何清理“牙碜”的细沙

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如何清理“牙碜”的细沙

发布日期:2018-11-29 作者: 点击:

如何清理“牙碜”的细沙

东港黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高。

从市场上买来的东港黄蚬子多多少少会带一些沙子,若直接食用会影响口感。待蚬子吐尽沙子后,才能烹制成餐桌上的美味佳肴。那么,东港黄蚬子怎么吐沙子?和小编一起了解一下吧!

1.将东港黄蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,蚬子就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可。

2.把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油,被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水,加菜油。菜油合适就可以了,不要加太多。不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉。

3.盆子盛满水,然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底有很多的脏东西。海盐,溶于清水中,营造海水的味儿效果更好。

东港黄蚬子

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