东港杂色蛤

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

东港市祥顺渔业有限公司

联系人:杨女士

手   机:134-6454-7188

网   址:www.dgxsyy.com

地   址:东港市长山镇


梭子蟹什么时候有黄?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 百科问答

梭子蟹什么时候有黄?

发布日期:2019-07-22 作者: 点击:

梭子蟹什么时候有黄?
什么时候有黄?

梭子蟹有蟹黄的,大概在中秋时(每年的8月份到11月份),母蟹已成熟就有蟹黄了。且体宽就能达到100~130毫米。

螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
什么样的蟹蟹黄多?

首先要选择大个的,因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的,大个的梭子蟹成长时间更长,累积的蟹黄更多。一般来说,一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多;

其次,将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹较肥满。

重要是,每年阴历十月以前,母的好吃,因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少,所以他不好吃。

每年阴历十月以后,母的不好吃,因为蟹黄多长成子下掉,肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了,所以他好吃。
科普:蟹黄的营养价值

1、因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

2、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

梭子蟹

相关标签:梭子蟹

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码