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如何识别梭子蟹的公母

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如何识别梭子蟹的公母

发布日期:2019-09-02 作者: 点击:

如何识别梭子蟹的公母

1.区分梭子蟹公母比较简单的方法就是将梭子蟹翻过来,查看后面的形状,公梭子蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位,这样的就是公螃蟹。

2.而母梭子蟹则是有很大差异,母螃蟹底部则是呈椭圆形,很大,如果是这样形状的就是母梭子蟹

3. 其实,为什么要区分公母梭子蟹呢?这是因为母梭子蟹壳里有蟹黄,公梭子蟹蟹壳里有蟹膏,这就是区分公母螃蟹的重点。好了,喜欢蟹黄的就买椭圆形的螃蟹,喜欢蟹膏的就买金字塔形状的螃蟹。
梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体较为健壮,一般重250克左右,大的可达500克。雌蟹红膏满盖,口味好。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一刀两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

梭子蟹

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