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海蜇怎么去咸

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海蜇怎么去咸

发布日期:2019-12-25 作者: 点击:

海蜇怎么去咸

海蜇之所以那么咸,是渔民加工之后的结果,其实刚打捞上来的海蜇是不咸的,为了更好的保存,渔民会放很多盐进行腌制,想要去除咸味就要将里面的盐去除掉。

较常见的海蜇去咸味的方法,就是将海蜇浸泡在水中,浸泡时间为一天,浸泡时多换几次水,里面的咸味就会越来越淡。

泡完的海蜇如果还是觉得咸的话,可以在做菜之前,用热水焯一下,注意焯海蜇的时间不要太长,水不要达到一百度,七八十度就行了,这样就可以防止海蜇因为收缩而影响口感。

将过完热水的海蜇捞出来之后,再放进凉水里清洗两次,然后再捞出来,就可以做菜上桌了。

为了防止海蜇味道咸,我们在做菜的时候,不仅不要放盐,而且还要放些醋来做中和,有了醋的味道,咸味就会大大减少。

挑选海蜇丝的时候,选择颜色百里微黄的,用手摸摸是不是有弹性,看看是不是亮泽,如果颜色发黑,一摸就断,那样的海蜇已经变质了,就不要买了。

海蜇

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