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东港河豚鱼怎么处理吃起来才没毒

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东港河豚鱼怎么处理吃起来才没毒

发布日期:2020-06-17 作者: 点击:

东港河豚鱼怎么处理吃起来才没毒

首先东港河豚鱼要鲜活的,不能食用死的!还有河豚的内脏与眼睛需要处理掉,而且要处理的很干净。把河豚的血洗净,这样才可放心食用!

东港河豚鱼的毒性主要存在于性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒,因此在处理河豚时一定要先将这些部位去除干净。 具体步骤: 1、沿下颌牙齿中缝开刀至肛门处,取出内脏、气囊和鱼鳃; 2、把脊椎与头连接处的淤血洗干净,而后从头沿脊椎开刀至尾端,取出脑及外膜和脊椎内的淤血; 1、把眼睛刺破,挤出里面的液体; 2、将河豚两边皮肉下的气囊扯掉,将河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血; 3、将其皮剥掉,然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净,开水烫一下,清水浸泡河豚1-4小时,期间换水3-5次,一直到水中没有异色为止。

小贴士:如果是野生状态下的河豚尽量不要食用,只有是通过专业培训过的厨师来处理野生河豚才能达到可食。

红鳍东方鲀

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