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常见的东港水产河豚鱼吃法

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常见的东港水产河豚鱼吃法

发布日期:2020-07-15 作者: 点击:

常见吃法东港水产河豚鱼下列这些:

1、生鱼片:选用已加工去头脏、皮的河豚,将脊椎两侧肌肉割下,用生鱼刀制作成生鱼片并在器皿内拼成图案,另附辣椒、萝卜泥、绿柚子酱油调成的佐料。

2、河豚火锅:选用海带炖汤为锅底汤,河豚鱼头骨、鱼排、白子、葱段、金针菇、白菜、豆腐均可入锅涮用,用米饭做粥,紫菜、葱花、鸡蛋盖浇。

3、河豚炸物:用天妇罗专用淀粉勾裹在河豚鱼肉、鱼排及香菇、茼蒿、茄子等表面,用温开花生油炸成,附萝卜泥汤作调料。

4、河豚皮冻:将加工处理过的河豚鱼皮用水炖直至化解,再用纱布将杂质去除,静置于阴凉处待其成冻状,附小葱、酱油为调料。

5、河豚鳍酒:将已风干的河豚鱼鳍温火烘至焦状,日本清酒加热至 80 ℃,将鱼鳍放入酒中泡制而成鳍酒。

6、红烧河豚鱼:已去毒加工完毕的河豚鱼过热油后加水面酱、葱、姜、竹笋、香菇等炖10 — 15 分钟后出锅。

7、清炖河豚鱼:将去毒加工完毕的河豚鱼放入蒸笼中或在锅中清煮,放置葱、姜、五花肉、花椒等蒸 8 — 12分钟或煮20分钟即可。

8、人参、辣椒、河豚鱼汤:将已加工去毒的东港河豚鱼养殖的河豚过油红烧后加入人参细丝及红辣椒细块,温火炖至汤红即可。河豚美酒西施乳酒 ” 河豚的美酒 “ 鳍酒 ”、河豚的美酒 “ 身酒 ”、河豚的美酒 “ 骨酒 ”。

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