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枪蟹与梭子蟹的区别是什么?

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枪蟹与梭子蟹的区别是什么?

发布日期:2019-02-28 作者: 点击:

枪蟹与梭子蟹的区别是什么?

枪蟹就是梭子蟹。在一些地区,枪蟹是指腌制过后的梭子蟹。

梭子蟹,俗名枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本,香港、澳门等国家和地区。
二、怎样用梭子蟹做枪蟹

梭子蟹一定要选上好的,要选用市场上出售的冻蟹,因为通常家用的冰柜温度不够低,而市场上销售的冻蟹通常都是由出产地上岸后直接用特制的冰柜将鲜蟹以零下30℃的温度迅速冷冻保鲜。若是想味道鲜美,则要选择肥美的膏蟹。
选择好蟹后,就要用小盆,按0.5公斤水150克盐的比例,再加入适量的花椒和生姜,调好卤水,将冻蟹蟹肚朝上直接浸入卤水内,腌制10小时至20小时左右,可根据个人口味适当调整浸泡时间,但基本上以10小时左右为宜。

梭子蟹

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