辨别真假海蜇头

辨别真假海蜇头
外观区分

真的好的海蜇头应该呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，除了有光泽之外，还只形完整，不破损，且没有蛰须;

假的海蜇头外观则是呈现出棕红色，中心还会有软且白的冻胶类物质;
手感区分

真海蜇头不仅看着有光泽，摸着还会感觉到肉质厚实，且有韧性不易碎裂;

假海蜇头摸起来滑，与冻胶手感相似;

口感区分

真海蜇头口感松脆适口，有嚼劲;

假海蜇头味道较涩，滑溜溜地，没嚼劲;

其实，假海蜇头本身是没有危害的，它所用的食品添加剂都是常见的明胶、海藻酸钠和琼脂等。这些原料都可以作为合法食品添加剂使用，在我们平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分。而且海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，所以并不会有多大的危害。

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